近日，鄭州市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、一級(jí)高級(jí)主辦朱忠鋒帶領(lǐng)工作人員到高新區(qū)督導(dǎo)校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)。高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)陳三建陪同督導(dǎo)。

　　督導(dǎo)組首先組織高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)科室負(fù)責(zé)人、基層市場(chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)人召開會(huì)議，傳達(dá)國(guó)家、省、市關(guān)于校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)以及落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”的有關(guān)部署，講解了關(guān)于落實(shí)屬地包保責(zé)任、貫徹企業(yè)主體責(zé)任、完善食品安全制度體系、做好學(xué)校食堂后廚管理等方面的業(yè)務(wù)知識(shí)。

　　隨后，督導(dǎo)組先后檢查了鄭州大學(xué)荷園一餐廳和聚英園餐廳、鄭州大學(xué)實(shí)驗(yàn)小學(xué)食堂，對(duì)學(xué)校食堂食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)情況、從業(yè)人員健康檢查情況以及食品加工制作、食品留樣、原材料存儲(chǔ)、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的食品安全管控措施落實(shí)情況進(jìn)行了檢查，并對(duì)完善“兩個(gè)責(zé)任”制度體系、加強(qiáng)食品安全管理人員配備等工作提出指導(dǎo)意見。

　　朱忠鋒強(qiáng)調(diào)，校園食品安全涉及廣大師生及千萬(wàn)家庭的切身利益，國(guó)家、省、市當(dāng)前正在部署開展形式多樣、重點(diǎn)突出的校園食品安全專項(xiàng)整治，要從講政治的高度認(rèn)識(shí)校園食品安全工作的重要性和緊迫性。一是學(xué)校要主動(dòng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)的規(guī)范管理。要重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)原材料粗加工、食品烹飪、配送時(shí)間控制、餐飲具清洗消毒、加工區(qū)環(huán)境衛(wèi)生等方面的細(xì)節(jié)管控。要高度重視食材管理，要落實(shí)索證索票制度、加強(qiáng)采購(gòu)與臺(tái)賬管理、做好食品原材料儲(chǔ)存和出入庫(kù)管理，做到食品的來(lái)可追去可溯，從源頭上保障食材的優(yōu)質(zhì)和安全。二是市場(chǎng)監(jiān)管部門要落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)校園食品安全日常監(jiān)管和專項(xiàng)檢查，多元共治、齊心協(xié)力做好食品安全保障工作，嚴(yán)防各類食品安全事故的發(fā)生。三是要特別做好食品安全管理機(jī)構(gòu)的設(shè)置和管理人員的配備，落實(shí)好“日管控、周排查、月調(diào)度、年總結(jié)”制度，將食品安全管控成效體現(xiàn)在完備的制度體系中。